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Vegusto B2B
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22: © 1997-2024, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten für 4 Personen
2 Stück Vegan-Bratwürste, Knacker [Artikel: 122]
1 kg weisse Paprikaschoten
5-6 frische Tomaten oder
1 Büchse Tomaten, 250 g
3 EL Pflanzenöl
1 grosse Zwiebel, gehackt
1 TL Paprikapulver
4 EL Wasser
2 TL Streuwürze oder Steinsalz [Artikel: 305]
4-5 Spritzer Tabasco
4 EL Reis, gekocht
3 EL Pflanzenöl
Küche: Ungarn
Veganes Genussrezept Nr. 22
Lesco (gesprochen Letscho) ist ein Rezept, dass nicht mit Würze geizt! Kein Wunder stammt es doch ursprünglich aus Ungarn. Ideal für ein unkompliziertes Menü. Lesco lässt sich auch gut einfrieren.
Zutaten für 4 Personen
2 Stück Vegan-Bratwürste, Knacker [Artikel: 122]
1 kg weisse Paprikaschoten
5-6 frische Tomaten oder
1 Büchse Tomaten, 250 g
3 EL Pflanzenöl
1 grosse Zwiebel, gehackt
1 TL Paprikapulver
4 EL Wasser
2 TL Streuwürze oder Steinsalz [Artikel: 305]
4-5 Spritzer Tabasco
4 EL Reis, gekocht
3 EL Pflanzenöl
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und würfeln.
In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und darin die gehackten Zwiebeln dünsten.
Anschliessend das Paprikapulver in das Öl-Zwiebel-Gemisch einrühren. Das Ganze mit dem Wasser ablöschen.
Die vorbereiteten Paprikaschoten und die Tomaten dazugeben und 35 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Ab und zu das Gemüse umrühren. Eventuell noch 1-2 EL Wasser dazugeben.
In einer separaten Pfanne den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Die veganen Bratwürste in dünne Scheiben schneiden. Die Wurstscheibchen in einer Bratpfanne zusammen mit dem Öl 1-2 Minuten anbraten. Danach die Pfanne mit den Vegan-Wurstscheibchen zur Seite stellen.
Das Letscho mit dem Salz und dem Tabasco würzen.
Den Reis und die angebratenen Vegan-Wurstscheibchen mit dem Lesco vermischen. Das Gericht nach eigenem Gusto nochmals mit Salz und Tabasco nachwürzen.
