$Veganes Fondue Chinoise\r\n <p>Im Gegensatz zu Fondue Bourguignonne, bei dem die veganen Fleischalternativen in heissem Öl getaucht und so fritiert werden, wird Fondue Chinoise mit einer Bouillon gemacht. Dazu werden feine vegane Saucen serviert.</p>$

Zutaten für 4 Personen

1.5 Liter vegane Bouillon
(zum Anrühren oder selbst gemacht)

Basisrezept vegane Bouillon:
1.5 Liter Wasser
200 g Gemüse, Pilze
z.B. Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Champignons
1 Zweiglein Thymian
1 Zweiglein Petersilie
1 TL Steinsalz [Artikel: 305]
2 EL Edelhefe [Artikel: 422]
Pfeffer und Salz aus der Mühle

Fleischalternativen aus Seitan:
(ca. 200 g pro Person)
Vegan-Schnitzel, Nature [Artikel: 167]
Vegan-Maxiwurst, Pikant [Artikel: 160]
(wer es würzig mag)

Vegane Aufschnitte:
Vegan-Aufschnitt, Primo-Parika [Artikel: 147]
Vegan-Aufschnitt, Passione [Artikel: 162]
Vegan-Aufschnitt, Pikant [Artikel: 161]
(wer es würzig mag)

Vegane Pestos aus dem Glas:
No Muh, Pesto [Artikel: 420]
No Muh, Pesto Rosso [Artikel: 421]
No Muh, Pesto Rosso [Artikel: 422]

No Muh, Dips:
No Muh, Classic [Artikel: 171]
No Muh, Konblauch [Artikel: 172]

Vegane Dips selbst gemacht:

Vegan-Dip, 'Schwingfest'
100 g No Muh Dip, Knoblauch [Artikel: 172]
1 EL Edelhefe (5 g) [Artikel: 302]
1 TL Knoblauchgranulat (4 g) 20 g Ketchup
¼ TL Currypulver (0.6 g)

Melty-Dip:
200 g Stange No-Muh, Melty [Artikel: 405]
1 dl Wasser
100 g No Muh Dip, Knoblauch
1 halber Bund Basilikum, gehackt
Salz, Pfeffer

Schneller Avocado-Dip:
2 EL No Muh, Dip, Classic
½ Avocado, zerdrückt
2-3 TL Zitronensaft
1 TL Schnittlauch, geschnitten

Schneller veganer Mayo-Senf-Dip:
2 EL No Muh, Dip Classic
1-2 TL Senf

Schneller Tzaziki Vegan-Dip:
4 EL No Muh Dip, Knoblauch
1 kleine Knoblauchzehe
3 schwarze Oliven, gehackt
ca. 3 cm Gurke, geraspelt
eine Prise Pfeffer

Schneller fruchtiger Vegan-Dip:
2 EL No Muh Dip, Classic
9 EL Grapefruit- oder Orangensaft
(frisch gepresst)

Schneller Kinder Vegan-Dip:
2 EL No Muh Dip, Classic
2-3 EL Ketchup
eine Prise Oregano
eine Prise Paprika

Schneller Kräuterfrische-Dip:
2 EL No Muh Dip, Knoblauch
1 EL Schnittlauch, fein ghackt
1 EL Petersilie, fein gehackt
½ TL Zitronensaft
¼ TL Steinsalz

Fondue-Beilagen aus dem Glas:
Essiggurken, Maiskölbchen, Silberzwiebeln, Mixedpickles

Gemüse, Beilagen, roh:
(in Stücke scheiden)
Champignons, Cherrytomaten, Kohlrabi, Zucchini, Paprika

Weitere Beilagen:
Basmatireis
Gemüse, vorgekocht
(Brokkoli, Blumenkohl, Karotten)

Küche: International

Veganes Genussrezept Nr. 261

Veganes Fondue Chinoise

Name: Vegan: Veganes Fondue Chinoise
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: ** 1.5 Liter vegane Bouillon**; *(zum Anrühren oder selbst gemacht)*; ** **; **Basisrezept vegane Bouillon:**; 1.5 Liter Wasser; 200 g Gemüse, Pilze; *z.B. Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Champignons*; 1 Zweiglein Thymian; 1 Zweiglein Petersilie; 1 TL Steinsalz [305]; 2 EL Edelhefe [422]; *Pfeffer und Salz aus der Mühle*; ** **; **Fleischalternativen aus Seitan: **; *(ca. 200 g pro Person)*; Vegan-Schnitzel, Nature [167]; Vegan-Maxiwurst, Pikant [160]; *(wer es würzig mag)*; *Vegane Aufschnitte:*; Vegan-Aufschnitt, Primo-Parika [147]; Vegan-Aufschnitt, Passione [162]; Vegan-Aufschnitt, Pikant [161]; *(wer es würzig mag)*; ** **; **Vegane Pestos aus dem Glas:**; No Muh, Pesto [420]; No Muh, Pesto Rosso [421]; No Muh, Pesto Rosso [422]; ** **; **No Muh, Dips:**

Im Gegensatz zu Fondue Bourguignonne, bei dem die veganen Fleischalternativen in heissem Öl getaucht und so fritiert werden, wird Fondue Chinoise mit einer Bouillon gemacht. Dazu werden feine vegane Saucen serviert.