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Veganes Genussrezept Nr. 98

Spinat-Lasagne mit Vegusto

Diese Lasagne ist ein schnelles Gericht für hungrige Familien und mit den herzhaften Vegan-Bratscheiben, Vleika ein Genuss!

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch mit 3 EL Öl glasig dünsten.
Den Sojadrink, die Gemüsebrühe und das Mehl dazugeben.Alles 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Den gefrorenen Spinat dazugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dünsten lassen. Dabei ab und zu umrühren. Die fertige Spinatsauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
In der Zwischenzeit eine rechteckige Auflaufform mit Margarine einfetten.
Auf den Boden ein wenig No-Muh, Sauce geben und gleichmässig verstreichen.
Danach eine erste Lage Lasagneblätter auf dem Boden verteilen. Hierauf einen Drittel der Spinatsauce darüber giessen. Anschliessend die erste Hälfte der Vegan-Bratscheiben, Vleika darauf verteilen und mit etwas No-Muh, Sauce bestreichen.
Nachfolgend eine zweite Lage Lasagneblätter für die nächste Schicht verteilen und einen weiteren Drittel der Spinatsauce darüber giessen. Anschliessend die zweite Hälfte der Vegan-Bratscheiben, Vleika darauf verteilen.
Die Vegan-Bratscheiben mit etwas No-Muh, Sauce bestreichen und nochmals eine Lage Lasagneblätter darauf geben. Nun die restliche Spinatsauce darauf gleichmässig verteilen. Abschliessend die restliche No-Muh, Sauce darauf geben und glatt streichen.
Die fertig vorbereitete Lasagne im vorgeheizten Backofen (Umluft: 175 °C) etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Dazu passt ein knackiger grüner Salat.