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Vegusto B2B
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40: © 1997-2024, Vegi-Service AG, CH-9315 Neukirch (Egnach), www.vegusto.ch
Zutaten
Zutaten:
1 Vegan-Bratwurst, Bianca-Rosso (140 g) [Artikel: 127]
1 Stange Lauch (50 g)
2 mittelgrosse Tomaten (250 g)
1 Zwiebel, gehackt (50 g)
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 dl Gemüsebrühe
3 EL Rapsöl
Couscous:
1 Glas Wasser (2½ dl)
1 TL Salz [Artikel: 305]
3 EL Rapsöl
1 Glas Couscous (200 g)
Genuss mit Vegusto: Rezept Nr. 40
Couscous oder Kuskus ist ein Grundnahrungsmittel der nordafrikanischen Küche. Hergestellt wird es aus Hartweizengriess. Als Beilage zum Gemüse wird hier die herrlich zarte Vegan-Bratwurst, Bianca-Rosso verwendet.
Zutaten
Zutaten:
1 Vegan-Bratwurst, Bianca-Rosso (140 g) [Artikel: 127]
1 Stange Lauch (50 g)
2 mittelgrosse Tomaten (250 g)
1 Zwiebel, gehackt (50 g)
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 dl Gemüsebrühe
3 EL Rapsöl
Couscous:
1 Glas Wasser (2½ dl)
1 TL Salz [Artikel: 305]
3 EL Rapsöl
1 Glas Couscous (200 g)
Zubereitung
Die Lauchstange waschen. Die dunklen Blätter und falls notwendig die äusserste Schale entfernen. Die weisse Lauchstange in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten und die Zwiebel in Würfel schneiden und zusammen mit dem Lauch und dem Knoblauch in eine Bratpfanne geben.
Die Gemüsebrühe dazugeben und das Gemüse zugedeckt während 10 Minuten garen lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
Inzwischen die Vegan-Bratwurst, Bianca-Rosso mit einem Gemüseschneider in dünne Streifen schneiden. Wer keinen Gemüseschneider zur Hand hat, kann die Vegan-Bratwurst auch mit einer Kartoffelreibe reiben.
Die Vegan-Bratwurst-Streifen zusammen mit dem Öl zum Gemüse geben und alles während 2 Minuten kräftig anbraten.
Couscous:
In einer Pfanne das Salzwasser aufkochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und 1 EL Öl dazugeben.
Das Couscous unter Rühren einrieseln lassen.
Das Couscous zugedeckt quellen lassen, bis es alles Wasser aufgenommen hat (etwa 7 Minuten).
Das Couscous auf der kleinsten Stufe warmhalten.
