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Veganes Genussrezept Nr. 242

Selbst gemachte Pitas mit veganen Chunks

Pitabrot kann ganz leicht selbst gemacht werden: Entweder in der Bratpfanne oder wie hier beschrieben im Backofen.

Zubereitung

Die Trockenhefe, den Zucker, das Wasser, das Salz, das Olivenöl und das Mehl in eine Schüssel geben und alle Zutaten 10-12 Minuten zu einem festen, elastischen, nicht klebrigen Teig kneten. Wir haben dazu eine Küchenmaschine mit Knethaken verwendet.
Den Teig in 8 gleich grosse Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln formen.
Nun die Teigkugeln zu ½ cm dicken, runden Fladen ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Den Backofen auf 180 °C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pitas auf der mittleren Schiene während 12-15 Minuten backen, bis sie leicht braun sind. Die Teigfladen gehen beim Backen in der Mitte auf, sodass auf natürliche Weise ein Hohlraum entsteht. Anschliessend die Pitas etwas abkühlen lassen.
Für das Dressing den No Muh, Dip und die Joghurtalternative zusammen mit dem Kala Namak vermengen.
Die Pitas seitlich etwa zur Hälfte aufschneiden und abwechslungsweise mit den Vegan-Chunks, dem Salat und dem Dressing füllen.

Wir haben alternativ die Pitas mit No Muh, Pizza-Sauce bestrichen und mit getrocknetem Oregano bestreut. So erhält man kleine Pizzafladen; super lecker!