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Genuss mit Vegusto: Rezept Nr. 222

Rösti mit Maxi-Wurst, Pikant

Fein geriebene Kartoffeln verbinden sich mit dem herzhaften pfeffrig-würzigen Geschmack, der Maxiwurst, Pikant. Ein wahrer Genuss.

Zubereitung

Die gekochten und geschälten Kartoffeln mit einer Röstireibe fein reiben und in eine Schüssel geben.
Die Kartoffeln mit dem Salz und dem Kräutersalz würzen. Wer es gerne etwas feurig mag, gibt noch etwas Cayenne-Pfeffer dazu.
Die Maxi-Wurst in etwa 1 cm gross Stück schneiden und zusammen mit den geriebenen Apfel und den Tomatenwürfel zu den Kartoffeln geben. Alles gut durchmischen.
1 EL Öl in eine beschichte Bratpfanne geben und darin den Kartoffelmix während etwa 5 Minuten unter ständigem Mischen heiss anbraten.
Die Rösti nun mit einer Bratschaufel am Rand rund drücken. Danach auf mittlerer Hitze 10 Minuten ohne Mischen weiterbraten.
Jetzt die Rösti wenden. Hilfreich ist dabei ein grosser Teller, den man auf die Rösti legt. Dieses Pfannen-Rösti-Teller-Sandwich danach einfach umstürzen. Die braun gebratene Seite liegt jetzt oben im Teller.
1 EL Öl in die Pfanne geben. Rösti vom Teller wieder in die Bratpfanne schieben. Die zweite Hälfte 10 Minuten weiterbraten.
Abschliessen die Rösti nochmals 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen und gleich servieren.

Dazu passt ein knackiger Saisonsalat.